羊城晚報訊 記者褚韻、通訊員陳敬良報道:說到從化特產,大多數“老廣”都會想起荔枝和龍眼兩大嶺南佳果。其實,從化良口還有一種同樣甜蜜但更加健康的食品——種植在500米海拔的高山,帶有蜂蜜味的番薯。本周末起,從化高山番薯節將在良口鎮熱鬧上演,游客不僅可以嘗鮮融資,還有機會在村裡組織下親手挖番薯。
  近年來,番薯以其香甜軟糯的口感,和素有“抗癌食品”、“防止心血管疾病”、“減肥必備”等眾多美譽,格外受到街坊的青睞。而在找房子從化良口的山間,有一種特別的高山番薯,黃皮白肉,細長身形,被老鄉稱為“番薯佬”,吃起來格外粉香可口,還帶有淡淡的蜂蜜清香。
  可別小看了“番薯佬”,它已被註冊認住商不動產證,有了特別的名字:“香薯”。昨日上午,翻過海拔500多米的高山,記者終於找到了種植這種番薯的達溪村。滿地的藤蔓下,一個個狀似“老鼠尾”的番薯飽滿地破土而出。村民陳細家裡種了兩畝番薯,他告訴記者,種番薯的收入平均能夠達到水稻的兩倍。可惜由於今年中秋前後雨水不充沛,每畝地的產量下降到只有近千斤(平時約有1300斤),好在收購價比以往略高。“昨天剛送走300多斤,今年我們家的香薯剩不多了。”陳細告訴記者,同樣的薯苗,放到良口鎮上的田地就種不出這個滋味,全賴達溪村光照充足,晝夜溫差達到近10℃,而且沙質土地純凈。薯苗吃的是農家肥,喝的是流溪河源頭的山泉水,自然是“天生麗質”。
  “我們良口達溪的番吳哥窟薯,原本一直‘養在深閨人未識’,後來村民外出打工,口口相傳,有的人做了老闆又專門回來收購番薯,這樣大家才知道的。”達溪村村委書記告訴記者,目前達溪番薯種植面積近700畝,以白心的“番薯佬”為主打,還有紫心薯、黃心薯、花心薯等幾個品種,平均年產量達到近800噸。“番薯佬”因其產量低、口感好,零售價在4到5元一斤。為了更好地銷售,村裡還成立了“番薯協會”,番薯集中銷往珠三角等地。“紫心的用來煮糖水,又甜又嫩,挑地瓜乾就要黃心的,咬起來香。‘番薯佬’最簡單,燒烤吃,甜到流蜜,最香!”說起番薯的吃法,老鄉們頭頭是道,不過大家說,最好吃的番薯做法是本地老人才懂,用一根柴火棍,加一點水,慢慢在爐竈上煮番薯。“不到我們村裡吃,吃不到那麼香的!”
  據瞭解,從本周六起,良口鎮特在馬術場舉辦“高山番薯美食節”,市民不僅可以觀看文藝表演,品嘗“番薯宴”及火龍果、砂糖桔等特色食品,更可直接驅車上山室內設計入村,親手開挖番薯。
  小貼士:駕車指南:廣州市民可沿華南快速轉G105國道後,進入溫泉大道沿御泉大道即可到達廣州從化馬術運動場附近美食節會場。
  朱文海  (原標題:本周末,到從化嘆“高山番薯”)
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2008

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